وصفة صينية بطاطس بالفراخ بطريقه جميله ومكونات متوفره في كل بيت
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ علي طريقة نجلاء الشرشابي
مكونات طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ :
- دجاج
- بطاطس
- فلفل أخضر رومي
- سمنه
- بصل
- ثوم
- عصير طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات
التحضير :
- نحضر وعاء ونضعه علي النار ونضيف الية القليل من السمن ونتركة حتي يسيح.
- نحضر فرخة ونقسمها بالطول ونضعها في السمن علي ظهرها.
- نضع عليها رشة ملح وفلفل اسود.
- نتركها حتي تتشمع قليلا في السمن علي النار ونقوم بقلبها علي الجانب الأخر نخرجها ونضعها في صينية.
- نقوم الان بتقطيع البصل مكعبات صغيرة ونضعه مكان الفراخ في السمن علي النار.
- نقوم باضافة الثوم وملح وفلفل والبهارات.
- نقوم بتقطيع الفلفل الرومي مربعات صغيرة ونضيفة الي الطاسة علي النار ونقوم بالتقليب جيدا.
- نقوم الان بتقطيع البطاطس شرائح مدورة ونقوم باضافتها علي النار في البصل ونقوم بالتقليب قليلا.
- الان نقوم بوضع البطاطس والخليط علي الفرخة في الصينية بكل المحتويات.
- نضع الان الطماطم في الطاسة مكان البصل حتي يغلي غلوة واحدة.
- ونضعه علي الصينية في البطاطس والفراخ ونقوم بإدخالة الفرن لمدة 30 دقيقة او حسب السواء معكي علي درجة حرارة 200 درجة.
- بالهناء والشفاء وقدمي منها مع الأرز بالشعرية .
صينية البطاطس بالفراخ والطماطم
- طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والطماطم صينية البطاطس بالفراخ والطماطم التقليدية المكوّنات: أربع قطع من الفراخ.
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة،
- والمقطعة إلى دوائر. كوب من عصير الطماطم
- بصلتان مقطعتان إلى دوائر. أربع ملاعق صغيرة من صوص الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. رشّة من الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود
- نصف ملعقة كبيرة من الملح. كوبان من الماء.
طريقة التحضير
وضع البصل، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والملح في صينية والخلط.
إضافة البطاطس، والزيت، والفراخ، وعصير الطماطم، والماء، وصوص الطماطم.
تغطية الصينية بورق قصدير، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتّى تتّحمر الفراخ تماماً.
صينية البطاطس بالفراخ والطماطم والبصل المكوّنات:
فرخة كاملة مقسومة من المنتصف ومغسولة. بصلة متوسطة مبروشة.
نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
كوب من عصير الطماطم. عصير ليمونة. نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المطحون.
ملعقة كبيرة من الخل. ورقة غار.
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع البصل، والفلفل الأسود، والملح، والخل، والهال، وورقة الغار، وعصير الليمون في وعاء والخلط.
- دهن الفرخة بخليط البصل والبهارات، ثمّ تركها جانباً.
- وضع البطاطس في صينية مخصصة للفرن، ثمّ وضع الفرخة فوقها.
- إضافة عصير الطماطم فوق الفرخة، ثم تغطيتها بورق قصدير.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تتّحمر المكوّنات.
- صينية البطاطس بالفراخ والطماطم والفلفل المكوّنات: فرخة مقطعة إلى أربع قطع.
- أربع حبات من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى دوائر.
- بصلة مقطعة إلى أربعة أرباع. حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى قطع متوسطة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى قطع متوسطة.
- خمسة فصوص مدقوقة من الثوم. نصف ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، والشبت المفروم فرماً ناعماً. بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، والخل. ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الطماطم، والسمنة، وزيت الذرة.
- رشّة من كلّ من: مسحوق الزنجبيل، والكزبرة المطحونة، والكمون، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهار الفراخ، والملح، والكركم. أربع حبات من الهال الصحيح.
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون، والثوم، والخل، واللبن الرائب، وصوص الطماطم، والسمنة، وخليط التوابل، والهال في وعاء.
- تتبيل الفراخ بالخليط، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ثلث ساعة.
- وضع البطاطس، والفراخ في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة زيت الذرة على وجهه.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتّحمر الفراخ تماماً.
سر الطعم الرائع لصينية البطاطس بالفراخ
- تصفية الدجاج جيدا من الماء إلى جانب تجفيفه وذلك قبل الاستخدام.
- ترك الدجاج في التتبيلة لفترة تصل إلى نصف ساعة حتى يصبح طعمها شهي.
- يمكن أن نقوم بإضافة الطماطم المعصورة إلى صينية البطاطس بالفراخ قبل أن نقوم بإدخالها الفرن.
- يمكن أن نقلب الخضراوات مع الدجاج، أو وضع الدجاج فوق بدون تقليب.
فوائد لحم الدجاج في طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ :
- يساعد علي توازن افراز هرمونات الجسم
- يحسن الحالة النفسية ويحارب اللإكتئاب
- يقي من الإصابة بمرض الزهيمر
- يحد من نمو الأورام السرطانية
- يحمي من اعراض الشيخوخه
- يحفز نمو العضلات ويقويها
- يقوي الاسنان ويمنع من تكسرها
- يقوي اداء الجهاز المناعي
- يمنع الاصابة بالانيميا
طريقه عمل صينيه بطاطس بالفراخ بالصور
4 أخطاء في تسوية صينية البطاطس تجنبوها
بدون بوتاجاز
يفضل الانتباه لوضع صينية البطاطس بعد تحضير مكوناتها لتحصل على نصف تسوية على نار البوتاجاز مع التشويح مما يزيد من تسويتها بطريقة صحيحة دون أن تبقى نيئة.
الكمية الكبيرة والصينية الصغيرة
يجب تتناسق كمية البطاطس وما بها من لحوم مع حجم الصينية لأن كمية الطعام الكبيرة والصينية الصغيرة تجعل الطعام نيء لعدم وصول االسائل والحرارة لتغطي كمية البطاطس بالكامل، لهذا يجب أن يتناسق كمية الطعام مع حجم الصينية.
الصوص القليل
لا بد أن تكون كمية الصوص وفيرة تغطي صينية البطاطس لتكون السائل المناسب لتسوية البطاطس مع اللحوم أو الدجاج مع الحرارة سواء على البوتاجاز أو الفرن.
دخول صينية البطاطس نيئة في الفرن على نار عالية لا يساعد على تسويتها بطريقة كاملة وصحيحة وتبقى نيئة من الداخل، لهذا يجب أن توضع صينية البطاطس على نار متوسطة حتى تتم تسويتها في المدة المطلوبة.
الأسئله الشائعه
مرحبا بكم في جريدة وموقع كلام فور يو