ينصح أخصائيو التغذية دائمًا بدمج الخضار في النظام الغذائي الصحي لأنها أطعمة مغذية وتوفر الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.
ومع ذلك، هناك واحد على وجه الخصوص لا يلاحظه أحد دائمًا ولا يتم تناوله بانتظام في إسبانيا. إنه طعام فائق الجودة، فهو يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال، وحديد أكثر من السبانخ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.
سنخبرك في هذا المقال باسمه وما هي خصائصه الممتازة والفوائد الصحية التي يوفرها. احصل على قلم رصاص وورقة لجعلها أولوية في قائمة التسوق الخاصة بك!
ما هي الخضار التي تحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال وقليلة السعرات الحرارية؟
إن الخضار الذي يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال، وهو منخفض السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى كونه طعامًا خارقًا نظرًا لقيمته الغذائية الغنية، هو الجرجير وفقًا لبحث أجرته المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها ، ونشر في مجلة المجلة الأكاديمية الوقاية من الأمراض المزمنة.
الجرجير هو البراعم الصغيرة وأوراق النبات ، الذي يأتي من الفصيلة الصليبية ، وينمو برياً في المياه الراكدة أو ذات التيارات القليلة، كما هو الحال في الينابيع والجداول وضفاف الأنهار في أوروبا. لديهم نكهة مميزة حادة وحارة قليلاً مع القليل من الحلاوة.
ووفقا لمؤسسة التغذية الإسبانية (FEN)، فإن الجرجير يحتوي على 62 ملليجرام من فيتامين C لكل 100 جرام ، متفوقا على البرتقال الذي يحتوي على 53 ملليجرام لكل 100 جرام، ويحتوي على الألياف ، التي تساعد على تنظيم العبور المعوي، وزيادة الشعور بالشبع، وتعزيز فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الجرجير كمية كبيرة من فيتامين أ، والفولات، وبدرجة أقل الثيامين وفيتامين هـ . كما أنه يوفر المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور.
ما هي الفوائد التي يوفرها الجرجير ولماذا يجب أن تستهلكها؟
يعتبر الجرجير من الأطعمة الفائقة التي يجب أن ندمجها في نظامنا الغذائي لأنه يساعد الجسم على العمل بشكل صحيح بفضل خصائصه الغنية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
تساعد هذه الخضروات الأصلية في أوروبا على تحسين امتصاص الحديد وتقوية جهاز المناعة وحماية الخلايا من الأكسدة . فيتامين C الموجود فيه أعلى من البرتقال، ويحافظ على مرونة الجلد ويمنع الشيخوخة المبكرة.
كما يوفر الجرجير الفوائد الصحية التالية: فهو يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم والكوليسترول بسبب الألياف الموجودة فيه، ويقوي العظام بفضل فيتامين K والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطعام المغذي وغير المعروف يمنع فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والالتهابات والتعب بفضل معادنه مثل المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم. وبالمثل، يعد الجرجير مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
ويحتوي على مركبات تسمى الجلوكوزينات، والتي ثبت أن لها تأثيرات مضادة للسرطان حيث يمكن أن تساعد في تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة مثل سرطان الثدي والقولون والرئة.
مرحبا بكم في جريدة وموقع كلام فور يو