ومن الأفضل عند تناول الطعام عدم الجمع بين هذه الأطعمة لأنها قد تسبب سوء الهضم. معرفة أي منها
هل شعرت يومًا بثقل في معدتك ولم تعرف السبب؟ ربما لا تعرف ذلك، لكن خلط بعض الأطعمة في نفس الوجبة يمكن أن يسبب سوء الهضم . نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح!
إنها ليست مشكلة تدعو للقلق، عليك فقط أن تتعلم كيفية التعرف على الأطعمة التي من الأفضل عدم دمجها لأنها (حرفيًا) يمكن أن تسبب رد فعل سلبي .
لتجنب ذلك، عند تناول الطعام من المهم أن تهتمي بالأطعمة التي تختارينها . في هذه المقالة نشارككم لماذا ليس من المناسب خلط الزبادي مع الفواكه، ومنتجات الألبان مع العدس أو الدجاج مع البطاطس ، بالإضافة إلى مجموعات أخرى يحدث فيها نفس الشيء أيضًا.
ما هي الأطعمة التي لا يمكن خلطها؟
عند تناول الطعام، من المهم اختيار الأطعمة التي ستستهلكها بعناية، لأن التركيبة الخاطئة يمكن أن تولد ردود فعل سلبية في الجسم، وخاصة مشاكل الهضم .
ومع ذلك، نذكر فيما يلي أنواع الأطعمة التي لا يمكن خلطها ولماذا:
1. الأطعمة الغنية بالنشويات والبروتينات
إنه خيار رهيب، على سبيل المثال، خلط الخبز المحمص مع الديك الرومي أو لحم الخنزير أو الدجاج مع البطاطس. المثالي هو تناول طعام واحد مركّز بالبروتين أو النشا (الكربوهيدرات المعقدة) في المرة الواحدة.
النقطة المهمة هي أن البروتينات تتطلب الهضم الحمضي والكربوهيدرات (النشويات) الهضم الأساسي . لذلك، إذا تناولتها في نفس الوقت، فلن يتمكن الجسم من هضمها واستيعابها بشكل صحيح.
2. الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والمشروبات الغازية
لا ينبغي الجمع بين الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم (الحبوب والفواكه مثل المشمش أو التمر وفول الصويا والفاصوليا وغيرها) مع المشروبات الغازية، لأن المشروبات السكرية تحتوي على كمية وفيرة من الفوسفات (شكل من حمض الفوسفوريك الذي يحتوي على الفوسفور)، وهو معدن مما يمنع امتصاص المغنيسيوم.
3. الكربوهيدرات والنشويات والأطعمة الحمضية
تبدأ الكربوهيدرات والنشويات (النباتات وخاصة الفواكه والجذور ) بعملية الهضم في الفم، الأمر الذي يتطلب مضغًا صحيحًا وبيئة قلوية .
لذلك، إذا قمت بدمج الكربوهيدرات والنشويات مع الأطعمة الحمضية (الألبان مثل الزبادي والحبوب والسكريات والمشروبات الكحولية وغيرها)، فيجب أن تضع في اعتبارك أن الأخيرة تبطئ عملية الهضم ، ولهذا السبب يقترحون عدم إضافتها. الطماطم إلى المعكرونة أو الأرز، على سبيل المثال.
4. الأطعمة الغنية بالكالسيوم والأكسالات
الكلاسيكية من عدة وجبات هي الجمع بين السبانخ والجبن . ومع ذلك، تحتوي هذه الخضار على الأوكسالات ، وهي مادة تمنع امتصاص الكالسيوم الموجود في الجبن. لهذا السبب، وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو غريبًا، إلا أنه من الأفضل تجنب خلط السبانخ بالجبن أو منتجات الألبان الأخرى.
بدلاً من ذلك، يعد دائمًا خيارًا جيدًا الجمع بين الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع الأطعمة الأخرى التي توفر كميات كبيرة من فيتامين د (الأسماك الدهنية الزرقاء، وما إلى ذلك)، لأن هذه المغذيات الفائقة تتعاون في امتصاص المعدن وتزيد من كثافة العظام.
ما الذي لا ينبغي خلطه مع الحليب؟
منتجات الألبان هي مجموعة من الأطعمة الكاملة والمتوازنة، وذلك بفضل قيمتها الغذائية العالية، وفقا لمنظمة الألبان المهنية المشتركة في إسبانيا. ومع ذلك، هناك عدد من الأطعمة التي من الأفضل عدم خلطها مع منتجات الألبان مثل العدس مع الحليب .
لكنك تقول من يفكر في خلط الحليب مع العدس؟ مجرد تخيل ذلك، يبدو الأمر غريبًا، ولكن في حالة ما إذا حدث لك أن تجرب كيف اتضح، يجب أن تضع في اعتبارك أن هناك عدة أسباب لعدم الجمع بين منتجات الألبان ومنتجات مثل العدس .
من ناحية، فإن البقوليات (العدس) غنية بالحديد ، وهذا المعدن يمكن أن يتأثر باستهلاك الكالسيوم (الحليب)، لأن هذا العنصر الغذائي يقلل من توافره البيولوجي من خلال التأثير على امتصاصه المعوي.
من ناحية أخرى، فإن منتجات الألبان مثل الحليب غنية بالدهون والبروتين ، بينما تحتوي البقوليات مثل العدس على الكثير من الألياف والبروتين النباتي. باختصار، يؤدي الجمع بينهما إلى زيادة الضغط على الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى الغازات والانتفاخ.
ما هي الأطعمة التي لا ينبغي خلطها مع البيض؟
البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، وقليل الدهون المشبعة والسعرات الحرارية . إنه منتج متعدد الاستخدامات، حيث يتم تضمينه في العديد من مستحضرات الطهي. ومع ذلك، لا ينصح بخلط بعض الأطعمة مع البيض، لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
من الأطعمة التي لا ينبغي دمجها مع البيض هو الحليب ، لأن هذا المزيج يصعب هضمه لدى بعض الأشخاص ويسبب اضطراب في المعدة والإسهال وحتى الحساسية الغذائية الشديدة في بعض الأحيان.
ورغم أن هذا المزيج غريب، إلا أنه لا ينصح بخلط الفواكه الحمضية مثل الكيوي أو الأناناس مع البيض، لأن الخليط يسبب تباطؤ عملية الهضم واضطراب المعدة.
بالإضافة إلى ذلك، البيض غني بالبروتين، لذا ينصح بتجنب خلطه مع الأطعمة الدهنية (لحم الخنزير المقدد، النقانق) ، لأن هذا المزيج يمكن أن يكون ثقيلاً على الجهاز الهضمي.
مرحبا بكم في جريدة وموقع كلام فور يو