التعرض لهذه السموم على المدى الطويل يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الإصابة بالأمراض
لا جدال في أهمية دمج الفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي اليومي، ليس فقط للحفاظ على لياقتنا، ولكن أيضًا للحفاظ على صحتنا. هذه الأطعمة، وخاصة الموسمية، ضرورية في أي قائمة متوازنة. ولكن مثل جميع العملات المعدنية، فإن لها أيضًا وجهها الآخر. قد تحتوي بعض هذه المنتجات المغذية على مواد كيميائية قد تكون ضارة بصحتنا، مثل المبيدات الحشرية .
وقد بحث تقرير صادر عن مجموعة العمل البيئي في تأثير هذه المواد الكيميائية. قامت هذه المنظمة بتحليل أكثر من 46 ألف عينة من 46 نوعا من الفواكه والخضروات، وحصلت على نتائج مثيرة للقلق. تبين أن الفراولة ، وهي الفاكهة التي تحظى بتقدير كبير واستهلاك كبير، هي الأكثر تلوثًا بالمبيدات الحشرية.
وتكون هذه المعلومات أكثر إثارة للصدمة إذا اعتبرنا أن القائمة تشمل الأطعمة الشائعة الاستهلاك مثل السبانخ واللفت والخوخ والكمثرى والنكتارين والتفاح والعنب والفلفل والكرز والتوت والفاصوليا الخضراء. وهي من الأطعمة التي تشكل جزءاً أساسياً من نظامنا الغذائي، لأنها مصادر مهمة للفيتامينات والمعادن والألياف.
ضار على المدى الطويل
إن انتشار المبيدات الحشرية في حياتنا اليومية هو حقيقة لا مفر منها. يمكن العثور على هذه المواد الكيميائية، المصممة لحماية المحاصيل من الحشرات والفطريات والآفات الأخرى، في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا، وكذلك في البيئة الطبيعية المحيطة بنا. ومع ذلك، تشكل المبيدات الحشرية خطراً على صحتنا عند تناولها أو امتصاصها عن طريق الجلد.
وبهذا المعنى، فقد ثبت أن التعرض لبعض المبيدات الحشرية يمكن أن يكون له آثار ضارة على الجهاز العصبي ، والوظيفة الهرمونية، ويمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. ولحسن الحظ، هناك دائمًا شيء يمكن القيام به للتحايل على هذه التأثيرات المحتملة.
يمكن تخفيف ملامسة المبيدات الحشرية في بعض الأطعمة، وذلك بفضل الممارسة البسيطة المتمثلة في تقشيرها قبل استهلاكها. وينطبق هذا بشكل خاص على الفواكه مثل التفاح والخوخ، التي يمكن لقشرتها الخارجية أن تحتفظ بهذه المواد الكيميائية. ومن خلال إزالة هذه الطبقة الخارجية، نقوم أيضًا بإزالة كمية كبيرة من المبيدات الحشرية الموجودة.
ومع ذلك، بالنسبة للفراولة والفراولة، فإن الوضع أكثر تعقيدا . تحتوي هذه الثمار على بنية مسامية تسمح للمبيدات الحشرية بالتسلل إلى أنسجتها، لذا فإن غسلها ببساطة لا يكفي لإزالة هذه المواد الكيميائية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن سطحها غير المنتظم والفجوات الصغيرة في هيكلها تجعل إزالة المبيدات الحشرية أكثر صعوبة.
ومن المهم التأكيد على أن نتائج هذه الدراسة لا ينبغي أن تثبط استهلاك الفواكه والخضروات . هذه الأطعمة ضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن. وبدلا من ذلك، ينبغي لهذه النتائج أن تكون بمثابة دعوة للعمل من جانب المستهلكين والمنتجين والجهات التنظيمية.
يمكن أن يكون أحد الحلول هو اختيار الأطعمة العضوية عندما يكون ذلك ممكنا ، خاصة في حالة الفواكه مثل الفراولة والفراولة. تتم زراعة الأطعمة العضوية دون استخدام المبيدات الحشرية الاصطناعية، مما يقلل بشكل كبير من التعرض لهذه المواد الكيميائية. علاوة على ذلك، فإن دعم الزراعة العضوية يعني تشجيع ممارسات زراعة أكثر استدامة وصديقة للبيئة.
مرحبا بكم في جريدة وموقع كلام فور يو